Portfolio

Golf van sesam met ganache en kokos ijs
Tartaar van makreel
Carpacio van coquilles
Toast van peperkoek met geitenkaas
Gele biet met zure room en reductie van balsamico
Garnaal in pastijbakje
Wortel-koriandersoep
Noedels met scampi

Varkenshaas met rijst

Pasta met champignons en zongedroogde tomaten in witte porto saus

Kabeljauw met puree

Gemarineerde ribbetjes met aardappelwedges
Lemon curd met meringue
Speculaasmouse met gouden Carolus

Sesamtuile met kokosijs en ganache
Citroenkip met couscous
Gevulde gourgette met lamsgehakt en fetta